Ensalada de vegetales frescos
Los vegetales son una importante fuente de vitaminas A y C, por lo que se deben consumir de manera habitual para poder tener una dieta sana. Además este tipo de alimentos tienen una poca cantidad de calorías, por lo que no ayudan al aumento de peso. Otra de sus ventajas es que son ricos en fibras y varias sustancias antioxidantes, ayudando a prevenir una gran cantidad de enfermedades. Con la idea de aprovechar todos estos beneficios hoy les enseñamos a preparar una rica ensalada de vegetales frescos con la que seguramente van a quedar realmente satisfecho.
Ingredientes para prepara una ensalada de vegetales frescos
- 1 cebollina muy finamente picada
- 1 cucharada pequeña de tarragón fresco
- 1 cucharada pequeña de mostaza (opcional)
- 3 pepinillos picados
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 4 hojas de lechuga lavadas y secas
- 4 tomates partidos en rodajas y luego por la mitad
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 20 hongos frescos limpios y partidos en ruedas (puedes usar champiñones)
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de 1 limón
Pasos para preparar la ensalada de vegetales frescos
Lo primero que se debe hacer es colocar los tomates y los hongos (champiñones) dentro de un recipiente hondo. Luego se deben sazonar con una piza de sal, pimienta y el tarragón. Seguidamente se deberá añadir el aceite mientras se revuelve de forma constante. Lo más recomendable es usar una cuchara de madera para revolver todos los ingredientes.
El siguiente paso es verter un poco de vinagre sobre los tomates y hongos. Siga revolviendo hasta que todos los ingredientes estén muy bien incorporados.
El último paso para preparar la ensalada de vegetales frescos es añadir el zumo de 1 limón y revolver de nuevo.
Teniendo lista la ensalada podrás servirla con las hojas de lechuga y luego decorarla con pepinillos.